第一次吃烧麦的感觉我还记得，被它那形如莲花的模样所吸引，跟小贩买了几个，软糯可口，油而不腻 ， 清香爽口，倍感满足 。
我觉得好的烧麦要有以下特点：软而喷香、油而不腻，观其形，晶莹透明;食其味，清香爽口，味浓不腻，兼有小笼包与锅贴之优点 ， 皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊 。糯米陷松软而不熟烂 ， 粒粒可数 。
今天就教大家美味烧麦的做法，做烧麦时，准备工作注意蒸糯米的水量要刚刚覆盖糯米，调料根据自己的口味和创意来配 ， 我加了点泡发的香菇?。?其面皮要想薄而不平 ， 如莲花般的花边就要两个手一起放到擀面杖上，一手固定中心，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮 。
美味烧麦的做法：【美味烧麦】 1.将糯米水泡半小时 ， 上开水蒸10分钟即可(蒸时将水刚刚覆盖糯米)
2.把超市买来的肉馅与冷却的糯米饭充分搅拌(加入自己喜欢的各种调料：葱、姜、黄酒、生抽、糖等等)这次我加入了泡发的香菇丁等
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3. 包烧卖用开水和面与冷水和面各一半，混合后，静置 。
4.擀烧卖皮是个技术活，两个手一起放到擀面杖上，一手固定中心 ， 另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮 。这样擀出的皮薄而不平，四边如同花边
5. 包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦皮的边，一提就成型，成石榴状
6. 上笼蒸7至10分钟即熟 。
成品图：
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美味烧麦出笼啦!鲜香四溢 ， 皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃 。一盘鲜美的烧卖就摆在饭桌上了，很有成就感哦 。
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