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荸荠是许多人都吃过的食物，虽然在不同的地方有一些不同的叫法，荸荠外表有层薄皮，里面的果肉是白色的 ， 味道甜美 ， 而且含有许多的水分，荸荠可以做菜吃，许多人也吃过荸荠做的菜，那么荸荠可以生吃吗？荸荠怎么吃更健康？一起来看看吧！
荸荠能生吃吗
荸荠能生吃 。
荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，可以像水果那样洗干净就直接生吃 。荸荠的外层是有一层果皮包裹的 ， 去掉荸荠皮后的果肉肉质脆嫩，水分十足，口感清爽 ， 还含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养元素，生吃时可能还会带有淡淡的甘甜味 。
荸荠生吃好吗
荸荠生吃不好 。
虽然说荸荠是可以生吃的，而且营养价值也高，但是因为荸荠是水生植物，生长环境并不是很干净，容易受到泥里各种菌类、寄生虫的感染寄生 。所以是不建议生吃，即使生吃也只可偶尔为之，不可大量食用 。
【荸荠生吃好吗 荸荠怎么吃才更健康】荸荠生吃的风险
(1)感染寄生虫
荸荠在生长过程中是比较容易被泥里的寄生虫感染的，所以荸荠的果实中可能存在寄生虫或是寄生虫卵，生吃可能相当于直接食用寄生虫，容易引起寄生虫感染 。
(2)脾胃虚寒
荸荠是属于寒凉食物，含有大量的寒气，生吃寒气会更重 。所以荸荠直接生吃的话，可能会引起脾胃内寒气过重，从而引起脾胃虚寒 ， 出现腹胀、腹泻等症状 。
(3)姜片虫病
生吃荸荠可引起姜片虫病 。姜片虫成虫寄生在人的小肠上端，产卵随粪便排出体外，在水中发育为毛蚴 。然后侵入螺蛳体内，发育成尾蚴 ， 尾蚴从螺蛳体内钻出，附着在荸荠等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸荠，囊蚴会在人的小肠里脱囊而出，发育成成虫 。
姜片虫附着在肠粘膜上可引起肠损伤 ， 甚至形成小肠溃疡，症状表现为消化不良、腹痛、腹泻、大便奇臭、面部或全身浮肿 。
荸荠怎么吃为好
(1)水煮荸荠
食材：荸荠300g，水适量 。
做法：
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净 ， 放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水 。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟 。
3、待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁 ， 这样煮干水的荸荠特别甜 。
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物 ， 沥干即可食用 。
(2)荸荠炒蘑菇片
食材：100克荸荠、250克鲜蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精盐、味精适量、10克湿淀粉、2克麻油 。
做法：
1、将荸荠削皮洗干净切片，蘑菇洗干净切片，蒜瓣切片，姜切丝 。
2、菜油烧熟降温至六成热时 ， 爆香蒜片、姜丝，下蘑菇片翻炒几下 ， 加入荸荠片加少许水，炒匀煮沸，加入精盐、味精调味、勾薄芡，淋上麻油即可 。
吃荸荠的注意事项
1、荸荠性寒，食用后可能增加体内的寒气 ， 所以不宜过多食用，以免引起脾胃虚寒等症状 。
2、荸荠中可能含有寄生虫，不建议生吃，如果一定要生吃也要清洗干净，并且不能过多食用 。
荸荠的功效作用
1、止咳化痰
荸荠有一个美称——地下雪梨，并且和雪梨有同样的功效 。把荸荠煮熟来吃有止咳化痰的作用，也可将荸荠和雪梨榨成汁服用，对痰热咳嗽、肺热咳嗽等症状有很好的缓解作用 。
2、利尿通便
荸荠中含有大量的水分、粗纤维和碳水化合物 ， 有凉血解毒、利尿通便的功效 。每天食用5~6个荸荠即可，可以带皮吃，也可以去皮吃，要记住带皮吃的时候一定要清洗干净，以防病从口入 。
3、降低血压
荸荠中有一种特殊物质 ， 能对一些病菌有抑制作用，对一些急可爱染疾病有很好的防治作用 。同时，吃荸荠可以降低血压 ， 所以荸荠很适合中老年人食用 。荸荠中含的特殊物质还能防癌抗肿瘤 ， 因此，吃荸荠对人体的健康很有帮助 。
4、治皮肤病
荸荠吃了可以食用外，还有很好的药用价值，特别是对治疗一些皮肤病有很好的效果 。带状疱疹的患者可以将荸荠洗净后捣烂和鸡蛋清均匀搅拌，再敷在患处 。除了治疗疱疹，荸荠还能治疗鸡眼、酒渣鼻等 。
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