椰子的营养价值


【椰子的营养价值】
    椰子被认为原产于东南亚和马来西亚诸岛,椰子树可以长至30米高,果实通常会长5~6串,每一串含有12个椰子 。椰子外有一层纤维性外皮(果皮),大约有5~15厘米厚,外皮下面是坚硬的褐色外壳 , 里面是一层果肉,再往里面的空腔内充满了乳白色的液体,其被称为椰子水 。下面重点介绍椰子的营养价值 。

    椰子汁液较多 , 营养丰富 , 有“宝树”的美誉 。椰子的营养价值在于它的果肉是新鲜的还是干燥的,或是椰子汁还是椰子水 。新鲜椰子富含钾,纤维含量也很高,还含有铜、铁、镁、叶酸、锌和磷 。每50克椰子汁中,含蛋白质4.5克、脂肪3.5克、碳水化合物48.2克和纤维2.8克 。未加糖的干椰肉富含钾、铜、镁,也含有纤维、铁、锌、磷、维生素B6和泛酸 。

    椰肉的含油量很高,对补充营养和美容都有好处,椰子还有使人放松、利尿和补益脾胃的功效 。椰子水可缓解肠道病痛,椰子汁营养极为丰富 , 还有生津止渴的功效 。

    购买时要选含有椰子水并且没有裂开的椰子(这很容易鉴别,只需摇一摇果实),椰子要带有完好坚硬的“眼” 。新鲜的椰子和椰子汁要放在冰箱里保存,干椰子要放在凉爽、干燥的地方并要防风防虫 。

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