还记得小时候在校期间，每年的春游总是让我们心驰神往 ， 现在的我们身上总有繁忙都市人的影子 。又是一年春季到，趁此机会出游一番吧 。出游烧烤不要忘哦!如果你还不回烧烤，那么一起来看看吧!从零知识开始学起，包你也能成大厨 。
肉类一、肉类：
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等 。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的 。建议去超市购买腌制好的成包肉串 ， 购买时要检查保质期 。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作 。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎 。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用 。
各种肉食的选择：
1)猪肉：必须烹至全熟才可食用 ， 应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉 。
2)牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉 。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩 。
3)羊肉：任何部位都是烧烤的好材料 。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩 。
【零知识学烧烤 从食材选购开始】
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