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螃蟹是一种高蛋白食物，而且味道鲜美可口，深受很多人的喜爱，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是螃蟹也有很多饮食禁忌，饮食不当也是会对健康造成不利影响的，下面就来详细了解螃蟹饮食需要注意的地方吧 。
死蟹不能吃
螃蟹被捕后常因挣扎而消耗体内糖元，导致体内乳酸增多 ， 其死后僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，在弱酸条件下 ， 细菌会分解蟹体内的氨基酸 ， 产生大量组胺和类组胺物质，导致过敏性食物中毒 ， 患者出现呕吐，腹痛，腹泻等症 。
生蟹不宜吃
螃蟹生长在污泥中，以动物尸体和腐殖质为食，螃蟹的体表，鳃，及肠胃布满了各种细菌和污泥，食用前要先刷洗干净，蒸熟煮透后再食用 。螃蟹刷洗不干净，不煮透，或是吃醉蟹 ， 腌蟹，蟹体内的病菌 ， 寄生虫幼虫容易进入体内，导致生病 。螃蟹里往往最多的是肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，不高温消毒的话，肺吸虫进入人体克造成肺损伤，副溶血性弧菌入侵人体导致感染性中毒 。
放久的熟蟹不宜吃
煮熟的螃蟹存放时间过久 ， 存放不妥 ， 容易被细菌入侵而污染，因此 ， 螃蟹最好是现做现吃，不要存放，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净，阴凉通风的地方，吃的时候必须回锅再煮熟蒸透 。
吃蟹注意四清除
吃蟹的时候应当注意清除蟹胃，即在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;清除蟹心 ， 蟹心俗称六角板;清除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，这四个部位既脏，又无食用价值，吃了后还容易引起食物中毒 。
螃蟹不宜多吃
蟹肉性寒，过多食用容易引起腹痛，腹泻症状 。脾胃虚寒人群尤其应该注意，在食用的时候可以搭配酱醋 ， 来起到驱寒的效果 。
哪些人不能吃螃蟹
1、过敏体质者
螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质，易诱发过敏症状 。
对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人 ， 不能食用大闸蟹 。
2、伤风发热者
清代食养专著《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风 ， 积冷，时感未清 ， 痰嗽便泻者，均忌 。
伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重 。
3、痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情 。
嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐” 。
4、婴幼儿
蟹黄和蟹膏含有大量的性激素，如食用较多可能导致婴幼儿性早熟的发生 。
5、消化系统疾病患者
螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液的分泌，诱发胰腺炎 ， 尤其是合并胆结石者急性发作，胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者最好不要食用 。
同时蟹黄还富含胆固醇，促进胆汁分泌，会加重肝炎患者肝脏负担 。
6、心脑血管疾病患者
【吃螃蟹要注意什么 螃蟹饮食注意事项有哪些】螃蟹 ， 尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高，多食会导致血胆固醇升高 。血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者不要吃螃蟹 。
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