推荐6款下饭菜，营养开胃，大人小孩都爱吃 _山楂

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推荐6款下饭菜，营养开胃，喜欢的快收藏起来，大人小孩都爱吃，做给家人朋友吃吧。

01一、宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉，花生米，胡萝卜，黄瓜，红辣椒，花椒，大葱。
做法：
1、花生米炒熟，搓掉外皮。
2、黄瓜和胡萝卜切成丁，红辣椒切成段，大葱切成圈。
3、鸡胸肉切成丁，加料酒、白胡椒粉、盐、老抽、淀粉拌匀。
4、碗中倒入白糖、醋、生抽、老抽、料酒和3勺清水，拌匀后加一勺淀粉，继续拌匀。
5、锅中加水烧开，下入胡萝卜丁焯水，捞出。
6、锅中倒油，把鸡丁倒进去快速翻炒，炒至变色后先盛出来。
7、锅中继续倒入一些油，先把花椒、红辣椒、大葱圈放进去炒出香味，加入一些豆瓣酱炒出红油，再着把鸡丁倒进去翻炒。
8、接着把黄瓜和胡萝卜丁一并倒进去，把调好的酱汁浇上去翻炒均匀，最后加入花生米炒匀即可。

02二、豆角茄子
用料：
茄子，豇豆，干辣椒，大蒜。
做法：
1、茄子切成条，豇豆掰成小段，大蒜切成末，干辣椒切成段。
2、锅中倒油，把茄子和豇豆分别放进去炸软，捞出备用。
3、碗中加入糖、醋、生抽、耗油、水淀粉，拌匀。
4、锅中留少许底油，下入蒜末、干辣椒炒香，再加一点豆瓣酱炒出红油，把茄子和豇豆倒进去翻炒。
5、接着把酱汁倒进去调味，翻炒均匀即可。

03三、香辣螺蛳
用料：
螺蛳，青红尖椒，大蒜，生姜，八角，香叶。
做法：
1、螺丝处理干净，剪掉尾部。
2、生姜切成片，大蒜去皮拍碎，青红尖椒切成圈。
3、锅中倒油，把蒜末、姜片、八角、香叶、红尖椒放进去炒出香味，再加一些豆瓣酱炒出红油。
4、接着把螺丝倒进锅中翻炒，加一点盐、糖、五香粉、老抽调味，翻炒均匀后加入料酒，盖盖儿焖煮。
5、等汤汁明显变少后下入青尖椒翻炒几下即可。

04四、糖醋小黄鱼
用料：
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜。
做法：
1、小黄鱼处理干净;生姜切片;大蒜拍碎;小葱打成结。
2、碗中加入一勺醋、三勺生抽、一勺白糖、少许清水，拌匀。
3、锅中倒油，把小黄鱼蘸取一层淀粉放进锅中煎制，表面变金黄后倒入酱料调味。
4、再加入一些料酒，翻放入葱姜蒜，盖盖儿焖煮。
5、等汤汁变少后撒一点葱末即可。

05五、五色虾仁
用料：
大虾，胡萝卜，口蘑，莴笋，青红椒。
做法：
1、把胡萝卜、口蘑、莴笋、青红椒分别切成丁。
2、把胡萝卜、莴笋、口蘑丁放入锅中焯水。
3、大虾剥成虾仁，也放入锅中焯水。
4、另起锅，倒入一些油，下入大蒜末炒香，再把青红椒放进去翻炒，炒软后加入莴笋、口蘑和胡萝卜丁，最后加入虾仁，加一些盐、白胡椒粉调味。
5、炒匀后淋入少许水淀粉勾芡，再滴入几滴香油炒匀。

06【推荐6款下饭菜，营养开胃，大人小孩都爱吃】六、蒜薹炒八爪鱼
用料：
蒜薹，八爪鱼，红椒，生姜，大蒜。
做法：
1、蒜薹切成段。
2、八爪鱼处理好以后，用盐水清洗干净，切成小段。
3、碗中加入半勺糖、一勺醋、两勺酱油、一勺海鲜酱、一勺醋、少许辣鲜露，拌匀。
4、锅中加水烧开，先把蒜薹倒进去焯水，捞出后再把八爪鱼倒进去焯水。
5、另起锅，倒入一些油，先把姜蒜炒香，放一些豆瓣酱炒出红油，把八爪鱼倒进去翻炒。
6、接着把酱料倒入进去调味，炒匀后把蒜薹倒入锅中翻炒。
7、最后再淋入一些水淀粉勾芡，炒匀后即可。