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鸡精是很多人做菜的时候都会用到的一种调味料 ， 以前可能大家用味精会比较多，但是总是有人说味精吃了是不好的，所以想更多的人选择用鸡精，而且鸡精的味道是很多人都非常喜爱的，那吃鸡精对大脑有何影响？提升大脑活力怎么吃？
吃鸡精好不好
很多人在烹制食物的时候喜欢放上一些鸡精，这样做出来的菜肴特别好吃，但是鸡精是一种化学物质，绝对不可以食用太多 。
鸡精的确具有让菜肴变得美味的功效，但是毫无营养价值可言，常吃不利于身体健康，特别不利于老人和女性 。
有的鸡精中含有大量激素，如果哺乳期的产妇容易回奶，而青少年吃了容易造成性早熟 。而且不适合患有高血压、心脏病、痛风等病人食用 。
如果过量食用，会导致咽喉肿痛、鼻塞、头晕等情况，还会导致中毒 ， 严重的还会造成癌症 ， 因此建议大家平时在烹制菜肴时别放太多鸡精等佐料 。
鸡精对大脑有影响吗
吃对食物 ， 能抗老，尤其是吃对食物，可以让大脑抗老 ， 加强大脑抗发炎和氧化的能力！除了大家熟知的预防失智的抗氧化物包括：EPA、DHA、叶酸、维生素A、C、E之外，日前国外有一项临床实验研究发现，鸡精不只能增强体力 ， 还可帮助新陈代谢与血液循环，有助促进脑功能运作 。
一项临床实验研究显示，长期饮用鸡精者 ， 透过仪器测量发现其大脑的运作较为活跃 。
日前来自新加坡的营养保健博士曾晖，发表以鸡精进行的临床实验研究显示，长期饮用鸡精者，透过仪器测量发现其大脑的运作较为活跃、大脑老化的现象明显较未饮用者慢 。
曾晖博士说明，这是因为鸡精在科学化的制程中，经过高温高压蒸煮超过10小时，将鸡只的营养成分分解成小分子胺基酸，以及各种活性胜肽 ， 可促进脑部血液循环，有助活化脑部，提升专注力与记忆力等 。
另外，有一项2015人体试验则发现，吃白饭与吃白饭搭配饮用鸡精者 ， 前者的血糖会在饮食后迅速提升，但后者却较为缓和，可见 ， 适度饮用鸡精，有助于增进胰岛素分泌，帮助调节血糖 ， 同样有助避免身体老化 。
提升大脑活力吃什么
1.EPA、DHA－旗鱼、竹筴鱼、鲭鱼、鲔鱼 。
2.叶酸－绿花椰、菠菜、油菜、奇异果 。
3.维生素A、C、E－鳕鱼、胡桃、酪梨、坚果、南瓜 。
4.植化素－番茄、西瓜、鲑鱼、虾、南瓜、红萝卜、黑芝麻、绿茶、咖哩、咖啡、牛蒡、马铃薯 。
【吃鸡精对大脑有何影响 提升大脑活力怎么吃】5.矿物质－牡蛎、海藻类、乳制品、吻仔鱼、青椒、香菇 。
6.多酚－红酒、茄子、葡萄干等 。
鸡精的危害
(1)引起食物中毒
从食物卫生的角度来说，鸡精是有一定的危害的 ， 尤其是过多食用鸡精时其危害就很明显了，短时间内大量的摄入谷氨酸钠，超过人了人体的代谢能力，便会直接危害人体的健康，出现急性中毒现象，若是经过长时间的加热还有致癌可能 。
(2)加重痛风
鸡精的增鲜能力比味精要强，但是其谷氨酸钠的含量却没有味精高，这主要的原因就是鸡精中还含有核苷酸 ， 这类成分也是一种强效的增鲜、增香剂 。但是这种成分在人体中会被代谢为尿酸，有痛风的人食用鸡精便会加重痛风 。
(3)出现过敏反应
有一些人自身对鸡精的代谢能力较差，大量食用之后还会出现一些影响日常生活的现象，比如：喉咙干疼 ， 失眠多梦，鼻塞 ， 头痛等，也算是对鸡精的过敏反应 ， 这类人群应尽量少食用鸡精 。
(4)致畸作用
美国的科学家做了鸡精和味精的动物实验，发现如果兔子每天连续性的每公斤吃25毫克的味精，那么将来怀孕之后会容易出现小产的情况 ， 并且孩子也是具有一定的畸形或者是生长发育迟缓的情况 。
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