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螃蟹是很多人爱吃的美食 ， 螃蟹的肉质营养比较丰富，吃起来有嚼劲 ， 螃蟹的吃法有些复杂 ， 在吃的时候要注意掌握正确的方法，而且螃蟹虽然美味，有些人是不适合多吃的，那么哪些人不宜吃螃蟹？吃螃蟹的正确方法是什么？下面为大家介绍 。
哪些人不能吃螃蟹
1.孕妇
蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产 。中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食 。
2.老年人
老年人不宜多食螃蟹 。因老年人消化系统脏器功能衰退 ， 消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食 。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹 。
3.有过敏史的病人
一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应 。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克 。
4.感冒发烧的病人
感冒发烧的病人也不适宜吃蟹 ， 以免加重症状 。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌 。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重 。
5.脾胃虚寒的人
【哪些人不宜吃螃蟹 吃螃蟹的正确方法是什么】中医还认为，由于螃蟹是水生动物 ， 属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收 。
6.痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物 ， 而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情 。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐” 。
7.肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状 。
8.肾功能不全者
不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重 ， 加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道 。
9.高血压、高血脂、糖尿病患者
高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇 ， 吃多了会使那些指标达到更高 。
10.胆囊炎、胰腺炎患者
患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹 。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统 ， 无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作 。
11.心血管疾病患者
螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因 。
吃螃蟹的正确方法
很多人都表示自己喜欢吃螃蟹 ， 却不会吃螃蟹，常常乱嚼一气，或是干脆只吃了蟹黄 ， 把蟹腿直接扔掉 。有美食家称，不会吃蟹的人 ， 一般是连壳带肉，一口咬下去 ， 然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限 。有的读者在受访中表示 ， 他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边再吃另一边，最后吃蟹钳、蟹爪 。美食家分析，这些人都是不懂得吃蟹 ， 不能真正体会到螃蟹的美味 。
据了解，螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开 ， 如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄 ， 这是螃蟹身上最好吃的东西 。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的 。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了 ， 蟹肉是白色像鱼肉一样的东西 。
吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来 。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候 ， 也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前 。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费 。
螃蟹的挑选方法
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色 ， 色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状 。
二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹 ， 逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。
三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹 。
四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力 ， 表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力 ， 而且蟹腿容易断落 。
五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐) 。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多 。另外，挑螃蟹你要挑圆肚脐的(是母的)捏捏螃蟹的脚 ， 是结实的那螃蟹就结实，就是好的，百试不厌!
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