【杏鲍菇发霉是什么样子 吃杏鲍菇有什么要注意的】
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杏鲍菇是生活中常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，它的肉味鲜嫩，营养丰富，适量的食用是可以很好的帮助提高免疫力 ， 还可以润肠胃，美容养颜，具有较高的营养价值以及食用价值，那么杏鲍菇发霉是什么样子？吃杏鲍菇有什么要注意的？下面和一起看看相关知识吧 。
看触感
判断杏鲍菇是否变质，可以通过观察其表面的黏液进行判断，一般来说如果杏鲍菇表面粘液较多，说明杏鲍菇已经变质，因为新鲜的杏鲍菇表面嫩滑、手感较好，有湿润感 。
2、 闻气味
新鲜的杏鲍菇具有一股清香的气味，但如果杏鲍菇变质后，由于滋生了细菌以及微生物，这时候的杏鲍菇闻起来会有臭味 。
3、看颜色
判断杏鲍菇是否发生了变质，可以通过观察其表面颜色进行判断，如果杏鲍菇表面有明显的发黄、发黑情况，这样的杏鲍菇已经变质，好的杏鲍菇表面是米白偏黄的 。
吃杏鲍菇有什么要注意的1、杏鲍菇不能生吃，因为杏鲍菇是一种活性的菌种，生吃的话容易引起一些胃部不适或者其他的不良反应，建议经过高温烹饪后熟透了再食用 。2、杏鲍菇最好趁新鲜食用，杏鲍菇存放的时间不能很长 ， 否则容易发生变质，而吃变质的杏鲍菇容易引起腹泻等症状 ， 很不利于身体健康 。
3、干杏鲍菇要泡发可以在烹饪之前先泡发，泡发后的杏鲍菇也会更加美味可口 ， 干杏鲍菇中的核糖核酸也会水解成乌苷酸，吃起来更加营养 。
杏鲍菇哪些人不能吃1、易过敏的人
杏鲍菇是一种真菌，部分对真菌过敏的人建议不要吃杏鲍菇，不然食用后容易引起过敏反应，增加身体不适 。
2、痛风的人
杏鲍菇也是菌类食物的一种，所以也富含较高的嘌呤，而痛风患者需要严格控制嘌呤的摄入量 ， 所以痛风患者是不能食用杏鲍菇的 。
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