【暑天饮茶四不宜】我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制 。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮 ， 大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后 。所以宋代有诗云"自从陆羽生人间，人间相学事春茶" 。也就是说 ， 开始饮茶以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知 。
据有关资料显示，大热天饮热茶能降低体温约1—2℃，并可保持15分钟左右 。其它饮料均无此效果 。但热天饮茶应注意以下几点：
一、不宜过浓 。由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯后，大量咖啡因被吸入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋 ， 甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象，即所谓“醉茶” 。
二、不宜过多 。暑天补充茶水 ， 可以消暑热之气 。但如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内 ， 就会影响正常营养地吸收 。另外，大量水分进入血液，会给心肺功能不良的年迈体弱者带来危险 。
三、不宜空腹饮茶 。空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能 。热天汗多，空腹喝多了水 ， 无法在细胞内停留，水随汗排出，排汗又带走盐分 ， 形成茶水喝得越多，汗出的越多 ， 盐分流失得越多的恶性循环，这种恶性循环使人体出现四肢乏力，精神恍惚，容易造成酸中毒 。
四、不宜饮红茶 。红茶性温热，宜冬天饮用 。绿茶性苦寒，叶绿汤清，夏天饮用最好 。隔夜茶容易被微生物污染，茶水的一些分子会被氧化，胺类物质增多，对身体有害，因而不要喝隔夜茶 。
茶叶原产在中国，现在世界公认茶叶的原产地是中国西南部，也就是现在的云南、贵州一带 。然后从这里再往全国各地传播，后来再传到日本、韩国，再到欧洲、非洲、全世界 。
我国种植区，最北应该是陕西、山东、河南这一带 ， 再往北就种不起来了 ， 因为茶叶冬天怕冻 。我国现在分四个茶区：华南茶区、江南茶区、西南茶区和江北茶区 ， 茶类应该说是丰富多彩 。在外国的话，茶叶品种很单一，大部分是红茶 。而在我国，有六大茶类：
绿茶、红茶、青茶（也名乌龙茶）、黑茶（又名普洱茶）、黄茶、白茶 。其中，绿茶占了70%，黄茶和白茶则各占1%不到 。
六大茶类，从科学上来分，绿茶叫不发酵茶，黄茶和白茶是轻发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是发酵茶，黑茶是后发酵茶 。后发酵茶就是说已经做成了茶叶了之后放在那儿再发酵，有微生物参与 。值得注意的是，这个白茶不是安吉白茶，因为叶子背面有很多白色的绒毛而名，而安吉的白茶属于绿茶的 。
六大茶类实际上都是同样由茶树的鲜叶加工而成，但加工方法不一样，最后工艺的不一样，出来的茶叶也就不一样了 。当然，里面的成分不一样，品质不一样，味道不一样 。
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