这道东坡五柳鱼是杭州的传统名菜，色泽五彩缤纷，就象人给鱼穿上这五色的新衣瞬间提升了不止一个档次 。喜欢吃鱼的朋友们，可以学做这道菜 。
东坡五柳鱼的做法图解：
1、罗非鱼去腮去肠肚去鳞，洗干净沥干 ， 干到鱼皮紧绷状态 ， 大概半天到一晚上 。鱼身切深斜刀，竖着下去，向里横着再切一段，保证煎透好熟也好入味 。
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2、胡萝卜和青红椒切细丝备用 。
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3、 锅里下宽油，烧滚，下鱼和姜片，煎一分钟左右转中火 。轻轻晃动锅子鱼会跟着晃动的时候翻面接着煎，同意煎透头尾 。两名金黄时起锅
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6、 另起油锅，下姜末，煸胡萝卜丝到七成熟，倒入青红椒丝翻炒 。
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7、 青红椒8成熟的时候下笋丝翻炒，加酱油，醋，糖，料酒，鸡精翻炒 。下水淀粉勾芡淋入香油，起锅前关火加入葱丝翻炒，趁热浇在鱼身上 。
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成品图：
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【东坡五柳鱼】
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