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红曲粉和红曲米粉是一样的，红曲粉就是红曲米粉 。它是由红曲米经过研磨形成的粉末，是中国传统的药、食两用品，是国际上唯一利用微生物大规模生产的食物天然色素，多呈红色或暗红色，常用于对食品进行着色 。
红曲粉可以用于制作哪些美食可以将红曲粉加入香肠的馅料中制作红曲香肠 ， 适量的红曲粉可以使香肠的滋味更加诱人 。
可以在制作红烧肉时加入红曲粉给烧肉上色 ， 使它的色泽红润，让人食欲大增 。
【红曲粉和红曲米粉一样吗】 红曲粉还可以在制作蛋糕、甜品时使用 ， 比如：制作红丝绒蛋糕时在面粉中加入红曲粉 ， 可以让它拥有鲜艳色彩，卖相更加喜人 。
