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在猪肉中加入适量的生抽、淀粉或嫩肉粉、黄酒，并使劲用手抓一抓肉，使肉跟这些调料更加融合，腌制10分钟左右，热锅冷油爆炒，这样炒出来的猪肉会比较滑嫩，口感也较好 。
生猪肉怎么腌制比较嫩【生猪肉怎么腌制比较嫩】 也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清，并用手抓均匀 ， 一般腌制10分钟左右即可 。
购买新鲜的前腿肉，斜着纤维纹路切，煮前用淀粉、生抽等腌制10分钟左右，这样煮出来的猪肉一般都比较嫩 。
猪肉可以和芹菜、苦瓜、丝瓜、西兰花、荷兰豆、豇豆、尖椒等一起炒 。
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