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在生活中有很多人都有吃芹菜的习惯，适当吃芹菜可以为健康带来不少的好处 ， 但是吃芹菜也有许多要注意的地方，那么常吃芹菜的好处是什么？吃芹菜有什么需要注意的事项？下面就来详细了解吃芹菜的好处 ， 以及吃芹菜需要注意的事项吧 。
吃芹菜的好处
【常吃芹菜对健康有什么好处 吃芹菜有什么需要注意的事项】1.平肝降压
芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降压、降脂和降低胆固醇的功效 。美国芝加哥大学药理学家发现每天2棵芹菜，约一周后，血压由158/96mmHg降到了118/82mmHg 。他找到了一种降压物质——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中 。芹菜所含的酸性降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2.降低血脂
在芹菜子油中检测出13种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占69.20% 。在检测出的6种不饱和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量为58.18%；亚油酸的含量为9.21% 。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，预防动脉硬化 。
3.抑制细菌
研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用 。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用 。
4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内酯的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性 ， 其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用，叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性 。另外，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触 ， 达到预防结肠癌的目的 。
5.镇静安神
芹菜中的丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物 。目前，已从芹菜子油中提取出了5种这类成分，其中的3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高 ， 故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用 。另外，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用；芹菜苷或芹菜素口服 ， 有利于安定情绪和消除烦躁 。
6.提高欲望
英国的研究指出，芹菜有显著提高欲望的作用 。芹菜中的硒具有刺激脑垂体产生性激素的功能 。特别是芹菜根，被认为是一种催情药，同房前咀嚼芹菜，既可以除口臭，还能增强欲望 。
7.利尿消肿
芹菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C及多种矿物元素 。其中钾含量丰富，具有强利尿作用，所以芹菜被称为天然利尿剂 。
8.防龋固齿
芹菜富含粗纤维，咀嚼芹菜既可清洁口腔，又可杀灭口腔细菌，对牙齿可谓一次大扫除，从而起到防龋固齿的作用 。
9.排毒通便
芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾 ， 治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病 。
10.减肥降脂
芹菜还有一个非常好的作用，那就是它还可以起到减肥的作用，对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿，反而芹菜本身也可以帮助我们减肥，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白 。
11.防治三高
多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病 ， 所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜 。
吃芹菜的注意事项
1.《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之 。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食 。
2.芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食 。
3.据报道 ， 国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常 ， 故生育期男性不宜多食 。
4.芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症 。
5.芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染 ， 则含量快速升高 。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎 。至于癞疥患者，最好勿食 。
6.芹菜应茎叶同食 。据研究，芹菜叶100%可供食用，其中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎，产热量为茎的1.6倍 。芹菜叶的蛋白质十分丰富 ， 超过大多数蔬菜 。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E，前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝，后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅 。因此 ， 不可弃叶食茎 。
芹菜的食用方法
1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心 。
2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口 。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高 ， 因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽 。
3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症 。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂 。
4.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服 。
5.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处 。
