蔬菜的种类有很多，我们想要全部都品尝真不是一件容易的事情，很多的蔬菜都有着它独特的味道还有营养功效 ， 我们要相互搭配食用，不知道大家对于观音菜是否有所了解呢，一起来看看小编介绍的观音菜蛋花汤的做法吧 。
观音菜蛋花汤
原料：
观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法：
【观音菜蛋花汤——提高体质抗病毒】观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末;鸡蛋磕入碗内 ， 打散成蛋液 。
净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液 ， 边淋边搅 ， 烧沸后，起锅装入汤盆内 ， 淋入香油 ， 即成 。
具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等轼效 ， 炒食拌腐乳做肉馅 ， 沙茶酱等，做佐料更佳 。每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克 ， 钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克;可以延长维生素C的作用 ， 减少血管紫殿;经常吃这样的食物不仅可以提高人体免疫力了，而且还可以有抗病毒的作用和效果的哦 ， 是不错的防癌抗癌的首选食材 ， 同时也可以有补气血的功效呢，是不错的提高体质的首选食材 。
观音菜蛋花汤的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养是很丰富的那种哦，含有丰富的蛋白质和维生素矿物质，可以降火，解暑 ， 提高体质抗病毒补气血，大家不妨试试这样的搭配 ， 营养价值极高 。
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