1、花胶的正确吃法
我自己的吃法是先把花胶用清水泡开（大概需要24小时，中间记得换水） ， 然后把它放到汤锅中用水稍微煮一下，这个时候你可以看到花胶变色了，变得透明了 。把它捞出来 ， 用水洗净，然后切小段，重新放入汤锅中小火慢慢熬 。你会发现花胶越来越少，因为被熬化了 。大约半个小时到1个小时就可以关火了 ， 冷后整个汤会变成类似皮冻的东西，胶原蛋白很丰富的 。
我因为嫌花胶单煮有股腥味，我都是把它变色后 ， 切小段放入我事先准备好的骨头汤中一起熬 。要吃的时候，放点蘑菇、豆腐等煮一下 。很香的、汤是乳白色的 。
花胶记得不要放太多 ， 一个人一条就够了，太多了也吸收不了，而且汤会非常稠 。
花胶分广肚(最名贵)、扎胶公及花胶筒，以广肚最为名贵 。选择时应留意花胶是否厚身、金黄色、干身，灯光下能否透光 ， 以晶莹剔透为佳 。如照出花胶身上有特别深色的部分，表示花胶还未干透，未够靓 。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品 。还有相当的滋补作用和药用价值 。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用 。一般而言，怀孕4至5个月便可食用 ， 临生产前可多几次，这样产后便会舒服些 。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些 。注意：一般花胶用冷水浸过夜 。将花胶放进沸水中滚约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，要每天换水(切忌沾到肥油) 。花胶为胶质极重之物 ， 容易粘底，宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦；煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水，煲约15分钟以除腥味；花胶煲得时间长便会渐渐溶化，要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
2、鱼鳔怎么做最好吃
鱼肚在食用前 ， 必须提前泡发，其方法有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂 ， 还是采用油发较好 。1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发 。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸 。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透 。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时 ， 就可捞出 。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火 。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时 ， 先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止 。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透 。2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时 ， 并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火 ， 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出 ， 用清水浸泡待用 。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味 。
清淡的上汤鱼肚扒菜胆
原料：干鱼肚 ， 冬姑.鹌春蛋，上海青芯 。
制作方法：冷锅鱼肚油一起下锅，中火炸至鱼肚完全涨发，用清水加少量碱在泡发鱼肚.清洗干净切片，鹌春蛋煮熟去壳 ， 冬姑用鸡油加蚝油烩好待用,锅加清水少量油水开把菜芯燎熟码在碟子，锅加热放油爆香姜，葱 ， 下鱼肚，冬姑，鹌春蛋 ， 加高汤，调味，烩至收汁勾薄欠，起锅 ， 码好在碟子上 。
最近天冷，可以火锅
这是网上的做法，你参考一下
材料：鱼鳔25克 ， 红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗 ， 开水一碗，冰糖5颗 。
过程：鱼鳔用水先泡12个小时，再用开水烫2次后切成小块?。?将鱼鳔25克（小块），红枣5颗 ， 去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗加入炖盅，高温档炖3个小时 ， 加入冰糖再炖10分钟 。
效果：很好吃，香香甜甜的，味道不腥了 。
3、大花胶的泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
食材清单
鱼胶一片或几片
清水适量
烹饪步骤
1/8
我买的是新西兰红一级鱼胶 。自己吃的东西尽量选择好的 。取鱼胶一片 。
2/8
加入纯净水淹没 。
3/8
泡发24小时后 。
4/8
烧开一锅能没过花胶的水，放入适量姜片和葱段，放入泡发过的花胶 ， 持续再煮5分钟，熄火，不开盖，让花胶在锅中浸泡一夜 。
5/8
浸泡一夜后 。
6/8
取出花胶过水清洗 。
7/8
切小段 。
最后一步
放入装有纯净水的碗里 ， 放入冰箱冷藏24小时，水量一定要淹没过花胶，这样花胶才能泡发得浑厚 。24小时后取出 ， 这个时候花胶泡发步骤就完成了，接下来按照自己的口味，做自己喜欢的花胶炖品 。
首先我们要将花胶清洗干净 ， 放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！
浸泡一宿后我们拿出来看看，如图 ， 厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动!）
这时我们切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味！
煮一锅清水 ， 烧开后放入姜片、葱
把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷 。
然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦 ， 但是如果你想口感更好一点 ， 可以再用冰水泡个十来分钟 ， 嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步 。将泡发好的花胶剪切开来备用 。
你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作 ， 放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜！虽说这样是比较方便， ， 但是我还是建议大家尽快食用，毕竟放久了也不是很好的 。
4、花胶怎么煮最有营养
花胶 ， 即俗称的鱼肚 。亦称“花胶肚” 。
做法：
⒈一般花胶用冷水浸过夜 。
⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水 ， 每天要换水
⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味 。
⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃 ， 首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便
功效：
药用价值
花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能 。腰膝酸软 ， 身体虚弱，最适宜经常食用 。
食疗
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式 。花胶食疗功效高 ， 含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品 。
关于鱼胶的吃法 ， 首先推荐的是清炖 ， 这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢 。
鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状 ， 清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的) 。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小 。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子 。
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法：
1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时 。
食用花胶的注意事项
不能与寒凉食物同食
花胶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜 ， 饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适 。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用花胶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中 ， 从而引起关节和软组织发炎 。
皮肤病患者禁食
花胶肚浸发方法:
1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底，煲时注意以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤 ， 再放入花胶约20分钟便可 。
花胶煲鸡
材料:
花胶200g，鸡一只
做法:
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块 ， 焯掉血水 。
2.将泡好的花胶用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时
3.此汤美容养颜
鸡脚花胶汤
材料:
花胶，排骨1条 ， 鲜鸡脚七八个，盐
做法:
1.花胶泡软洗净切小块.排骨一条.
2.鲜鸡脚七八个同煲到汤白.
3.大概一个多小时吧.加盐调味 。
花胶最好的单独炖煮，单独食用 。搭配的食材越简单越好 。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥 ， 放些冰糖调下味道 。而且花胶不是吃越多越多，适量就行了 。
花胶最好的单独炖煮，单独食用 。搭配的食材越简单越好 。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥 ， 放些冰糖调下味道 。而且花胶不是吃越多越多，适量就行了 。【花胶筒怎么做好吃】
推荐阅读
- 如何在终端上连接服务器？ 终端怎么连接服务器
- 建立tftp服务器 tf2服务器怎么创建
- 如何修复信息拦截服务器？ 怎么恢复信息拦截服务器
- 如何将终端连接到服务器？ 终端怎么连服务器
- 从服务器复制文件到本地 服务器里怎么复制文件路径
- 霍山黄芽属于什么茶
- 如何修复信息服务器？ 怎么恢复信息服务器
- 如何让终端通过服务器实现联网？ 终端怎么通过服务器联网
- mongodb查询时间范围 mongodb查询星期