文章插图
一般现做肉饺子待水开上汽后蒸10-15分钟左右，冷冻肉饺子待水上汽后蒸15-20分钟左右 。现做肉饺子的外皮和馅料均为常温，蒸制时间相对较短 。冷冻饺子在蒸制时需要经历解冻的过程，因此蒸制时间会相对较长 。否则不足以杀死肉类中的细菌等微生物 。
肉饺子蒸多久才熟蒸饺子以冷水上锅蒸为好，冷水蒸饺子受热较为均匀 ， 可保持饺子外形完整美观 。
若水开再蒸饺子，饺子皮会由于温度过高而快速熟透，但馅料还未完全熟 。并且持续沸水蒸 ， 容易蒸破饺子皮，导致饺子不成形 。
【肉饺子蒸多久才熟】 另外在蒸制冷冻饺子时前，可以在饺子上撒少许水，增加其外皮湿度 ， 保证软滑的口感 。
