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生蚝一般蒸10-12分钟最好 。蒸生蚝尤其需要注意控制时间和火候，一般是热水上锅蒸，最好是用中大火，时间不能过长 ， 一般10-12分钟就可以了，否则生蚝肉的水分会流失过多，肉质便会变老 ， 口感变差 。
生蚝要蒸多长时间最好【生蚝要蒸多长时间最好】 生蚝在蒸前一定要清洗干净 ， 可以将生蚝放进添加了食盐、小苏打、白醋的水中浸泡10分钟左右 ， 用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净 。
生蚝，即是牡蛎 ， 俗称海蛎子、蚝等 ， 是一种优质的海产养殖贝类，肉质细嫩，味道鲜美 ， 营养价值高 ， 含有蛋白质、脂肪、多种维生素、碘等营养成分 。
