主料自发粉(适量)辅料南瓜(半个或一个)厨具蒸锅步骤
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南瓜蒸熟弄成泥状 。
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南瓜泥和自发粉加入温水揉成面团发酵 。
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发酵好的面团在面板上把气泡都揉没,揉光滑 。分成小剂 , 擀成跟饺子差不多大小的面皮 。
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5个饺子皮摞在一起,中间用筷子压出纹路,制作花心是一块长型的面柱 , 然后卷起来 。
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将卷好的面从中间拧开,截面向下 , 放在桌面上整好型 。锅内放适量水,蒸笼上铺好湿笼布,放入馒头 , 二次饧发20分钟 。
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大火烧开,蒸15分钟即可 。小诀窍皮不要擀太厚了 , 蒸完的花不好看 。适当薄一点 。小常识【南瓜玫瑰花馒头的做法】
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