牛肚也就是牛胃了，牛肉的营养价值都是非常的高的 ， 我们食用是可以很好的补充蛋白质、脂肪等营养物质的，牛肚相对牛肉来说是比较的便宜的，所以也是受到了很多人的喜欢，经常制作来食用的 ， 小编也是为大家整理了两种不错的做法 。
香卤牛肚
主料
牛肚900公克 ， 葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC 。
辅料
酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙 。
做法
1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥 ， 捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用 。
2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片 。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝 ， 淋上适量卤汁和香油拌匀即可 。
我们食用牛肚是可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精，补充我们身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁 。
红油牛肚
材料
牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克 ， 香菜2根，调味料：盐2/3小匙 ， 生抽1小匙，陈醋1/2小匙 ， 砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙 。
做法
1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟 。
2、将牛肚斜切成条状 。
3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开 ， 捞出 。
4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份 。
5、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎 。
6、放入牛肚拌均匀即可上菜 。
这道菜是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用的，牛肚是非常滋补的食材之一，经常食用是可以很好的提高是身体的免疫力的 。
以上就是为大家介绍的两种牛肚的美味做法了，大家在看了上面的介绍后是不是对做法有了很好的了解和认识了，牛肚营养丰富，味道也是非常的鲜美 ， 可以说是我们老少皆宜的一种滋补食物，是我们饮食上不错的一个选择 。
【介绍两种牛肚的家常的做法】
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