近日，《长江商报》曝光了当地市场上出现大量的造假豆腐 ， 即人工合成豆腐 。
据了解，造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成 。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品 。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白 。这种豆腐类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔，没营养，且添加了色素等，多吃肯定无益 。
【三招鉴别假豆腐：色泽过白为化学合成】而传统豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏 ， 采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜 。
那么，如何辨别真假豆腐呢?专家教你三个辨别技巧 。
一看 取一块豆腐在散射光线下直接观察 。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽 。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多 ， 且无光泽 。
二摸 传统豆腐用手按压可感受到弹性，且软硬适度 。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色的豆腐液体流出 。
三闻 在常温下直接嗅闻其气味 。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味 。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成 ， 气味很淡，甚至有化学药剂的味道 。(贾 宣)
推荐阅读
- 如何获得免费的服务器？ 怎么弄个免费的服务器
- 如何处理系统服务器错误？ 系统服务器错误怎么解决
- 天天用漱口水有什么危害
- 网站服务器地址查询 网站服务器地址怎么填
- mysql中删除语句怎么写 mysql语句中的删除语句
- 如何用mysql建立表 mysql表如何建枚举
- mysql 清空表 mysql清空表中记录
- 吃什么食物可以降血脂降胆固醇
- 适当吃点肉可预防脑梗塞