【西兰花变黄了可以吃吗 孕妇吃西兰花的好处有哪些】
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西兰花是生活中很常见的蔬菜食物 ， 其中含有的丰富营养成分可以为人体带来不少的好处 ， 但是吃西兰花也有许多要注意的地方 ， 那么西兰花变黄了可以吃吗？孕妇吃西兰花的好处有哪些？孕妇是可以吃西兰花的，带来的好处也有不少 ， 下面就来详细了解孕妇吃西兰花的好处吧 。
孕妇吃西兰花的好处
西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用 。女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克 ， 就能对胎儿心脏起到很好的保护作用 。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做SGS的物质 。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑 。
孕妇食用西兰花要食用新鲜的西兰花 ， 采用少油快炒的方式 ， 也可以用鲜鸡汤焯(chao)一下直接吃 。孕妇每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用 。西兰花中含有SGS，该物质可以稳定血压，缓解焦虑;另外，西兰花中维生素C的含量是番茄的4倍，维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收 。
西兰花变黄了能吃吗
可以吃，只是变老了，里面的色素被分解营养价值降低了而已 。而西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿 ， 所以是黄的 。也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素，矿物质流失了 。因此，西兰花变黄了，最后不要吃用 。
西兰花变黄的原因
1、西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的 。但这样的西兰花 ， 口感和营养价值变化不大，可正常食用 ， 像菠菜、芹菜等也都有此现象 。
2、西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。维生素C含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍 。
吃西兰花注意事项
1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收 。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩 ， 脾胃虚弱、消化功能不强者 ， 以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。在食用西兰花的时候要注意如果是脾胃不好啊或者是消化不良等人群一定要注意不要吃，特别是一些小孩子，或者是老年人肠胃不适的人群 。
2、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫 ， 因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药 。
3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;
4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽
5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长 ， 才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收 。
