乌龟菠萝面包

2024-08-07 04:13 生活百科

乌龟菠萝面包样子非常可爱。拥有可爱的乌龟照型菠萝面包早餐相陪伴。是温暖一天的开始。相信小朋友们会很喜欢喔。今生把乌龟菠萝面包制作方法详细的图文教程分享给大家。
乌龟菠萝面包食材明细：
内馅：起司条块适量。葡萄干适量
菠萝皮材料：低高筋面粉皆可110g 。无盐软化奶油60g 。糖粉50g 。鸡蛋25g 。盐巴1g 。可可粉15g
表面装饰：蛋液适量。黑芝麻(乌龟眼睛)16 粒
面料食材：高筋面粉250g 。鸡蛋1 。颗水120g 。砂糖20g 。奶油20g 。盐巴2g 。酵母粉3g
一、菠萝皮作法教程：
1、过筛的面粉。

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2、奶油称重。

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3、等奶油室温软化后。

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4、加入糖粉，搅拌均匀。

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5、并且用电动打蛋器打到偏蓬松，(打发到约大约5-7成) 之后再放入盐巴搅拌均匀。

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6、分两次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。

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7、搅拌均匀。

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8、我将菠萝皮分两份:一份做原味;另一份加入15g Starbucks Hot CocoaPowder-可可粉做为巧克力菠萝皮; 之后用塑胶袋或保鲜膜包好，放入冰箱约30分钟，以便整形。

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二、面料做法教程：
1、用 Panasonic SD-BMS105T 面包机，来做“面团材料。

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2、面包机内，记得先放面包搅拌器。

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3、将所有面包面团材料称重好，蛋液，全蛋打散后; 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状，放入面包机。

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4、将酵母粉加入摆在上层投置处。

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5、启动选制作面包面团-按“品项14”-来做面包面团行程品项14跑完一次，约1小时，包含揉面加发酵。

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6、揉面时拍的。

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7、1小时后，会听到“逼逼逼"就完成!

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8、取出容器，台面上洒些面粉，面团倒出。

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9、将面团用括刀切分成 8等份，依个人喜好分成不等的大小皆可。

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10、轻轻的把面团压一压，把空气压出来，之后滚圆，放置烤盘上。

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11、盖上湿布或锡箔纸，放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛15 分钟。

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12、15 分后休息好的面团，来做面团整形步骤。

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13、同时，将菠萝皮从冰箱拿出来，2种口味，各分成4等份，滚圆待用。

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三、内馅制作方法：
1、将起司。葡萄干准备备用 (可依各人喜好变换自己喜爱的内陷料) 。

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2、将起司切成块状。

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3、圆面团橄成圆形，每份小面团皆杆开。

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4、加入适量的内馅在面皮上，扑上适量起司块，总共4颗。

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5、另外4个面团，扑上适量葡萄干，总共4颗。

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6、内馅包起，交合处稍为捏一下，滚圆收口朝下，放到烤盘上面。

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7、将波萝皮杆压成圆形，如果面团偏湿黏，可以洒手粉帮助整形，才不会导致菠萝皮太软容易破裂喔!

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8、之后面包放在波萝皮上.菠萝皮必须要杆的更薄，才有办法更大把面团整个罩住!

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9、确保波萝皮盖上面包紧包好。

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10、另一方式:是可用塑胶袋或保鲜膜将波萝皮，在袋里杆压成圆形。

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11、在放包入面包馅。

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12、用像包饭团那样，将波萝皮与面包馅紧合，这样比较不沾手喔!

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13、放到烤盘上面，将乌龟头，尾巴四只龟脚，用水结合一起。

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14、在龟背上，用刀刮刮出几痕。

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15、整型好后。

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16、放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水，进行二次发酵 30-40分钟或是等到面团为1.5-2倍大 [**这次做完后，建议室温发酵就好，如果放到接近40度的地方发酵，表面的菠萝皮可能会太过软化而影响成品会破烈喔!]

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17、烤箱预热温度约350degrees °F =177 degrees °C ，预热约10分钟。

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18、进烤箱前，轻轻刷上一层全蛋液。

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19、用黑芝麻填入乌龟眼睛。

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20、放入已经预热好的烤箱内。

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21、约烤 15-18 分钟。

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22、待表面呈现金黄色就好。
【乌龟菠萝面包】

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23、烤好的乌龟菠萝面包。

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24、移至铁网架放凉即可享用。

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成品图：

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