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龙井属于绿茶，是不发酵茶 。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的，淡而远，香而清，的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首 。
龙井 【龙井属于什么茶】 龙井茶，是浙江省特产，中国国家地理标志产品 。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇 ， 叶底细嫩呈朵 。
龙井茶采摘有三大特点，一早，二嫩 ， 三勤 。茶农常说，茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草 。
传统的龙井炒制有十大手法分别是抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法 。
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