国内外专家采用现代科学手段对茶叶进行分析，发现茶叶含多酚类、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、芳香族化合物和十几种无机矿物营养元素 。所以，能对某些疾病产生一定疗效 ， 长期饮茶，对人体健康能收到明显的效果 。提倡合理饮茶，适量饮茶，才能减少弊端，增加益处 。饮茶者对茶叶的喜好 ， 往往与所处地理环境、生活条件和饮茶习俗有关 。酷暑里，赵先生把茶水当成了饮料 ， 从早到晚猛“海”，几月下来赵先生整日昏昏沉沉，失眠不振 ， 最后竟被诊断为“茶中毒” 。
怎样才能正确饮茶呢？教你13个妙招 。
?。?）沏茶的用具（包括茶壶、茶杯）应用陶瓷制品，不要用金属制品 。特别是不要用铝制品，以免起化学反应使人中毒 。
?。?）沏茶不要用刚烧开的沸水直接沏 。沸水沏茶会加重茶水的苦涩味 ， 而且还会破坏茶叶中所含的维生素C，降低茶的功效 。一般是先将烧开的水倒入保温瓶内，待水温降至70℃——80℃时，再用来沏茶比较合适 。
?。?）不要饮用过浓的茶水 。茶水中的茶叶碱、咖啡因、可可碱等浓度过大，对胃肠有刺激作用，会使胃壁收缩，影响人的食欲，妨碍消化和吸收，甚至导致胃溃疡 。患胃溃疡的人更应少喝茶 。
?。?）睡觉前不要饮茶 。茶叶对神经系统有刺激作用 ， 会使大脑处于兴奋状态容易失眠 。
?。?）不要引用存放过久的茶水 。因为茶水中含有少量蛋白质，茶水存放过久，蛋白质和其他一些有机物质会腐败变质，饮后对身体健康不利 。一般饮茶要当日沏，当日饮 ， 不可过夜 。
?。?）沏茶不要乱加作料 。有的人饮茶加糖，这样会降低茶叶的品质，既品不出茶香味，还会破坏营养价值 。
?。?）不要喝发霉的茶叶 。茶叶受潮容易霉变，一旦霉变就不要再饮用，不但失去茶的功效，还会引发疾病 。
?。?）不要用茶水服药 。茶水中含有多种化合物，用茶水服药会引起化学变化，使药效降低或完全丧失 ， 甚至产生不利于健康的副作用 。因此，服药前后半小时不要饮茶 。
?。?）饭前、饭后不宜饮茶 。因为临吃饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，影响进食和消化，还可能使消化器官暂时对蛋白质的吸收功能下降 。饭后不宜马上饮茶，因为茶叶中的鞣酸能与事物中的蛋白质、铁发生凝固作用 ， 从而影响人体对营养物质的吸收 。所以，饭前、饭后半小时以上饮茶为宜 。
【饮茶虽好小心“中毒”】 ?。?0）早晨空腹不要饮茶 。因为空腹饮茶会引起肾功能亢进，出现尿频、心慌，并影响胃肠功能和妨碍人体对铁质和维生素B的吸收 。
?。?1）要经常洗茶杯，清除茶锈 。茶杯中的茶锈是茶叶中含有的多酚类物质，在空气和水中被氧化成的一层难溶性的胶状物质，如过喝茶时带入茶锈，就会阻碍人体对营养素的消化吸收 。
?。?2）女性经期少喝浓茶，尤其少女不要喝浓茶，以防发生贫血 。女性月经期间要流失相当数量的血，这些经血中含有大量高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分，尤其其中的铁元素丢失很多，丢失的铁元素只能靠事物补充，而浓茶中的鞣酸会使食物中的铁质合成鞣酸铁盐，属于不溶性物质，不易被肠黏膜吸收，长此下去，极易造成缺铁性贫血 。这样 ， 月经失血，饮茶失铁，两者都影响人体血液的含量 。
?。?3）不宜喝头遍茶 。茶叶保存不好，容易被灰尘污染，如果先用热水冲一下，倒掉水再沏茶，就可使茶水清洁卫生 。
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