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【过期的酵母还能发面吗】 过期的酵母不能再发面了 。酵母过期了会丧失特异性，是不可以再发酵的，酵母菌的特异性不够，非常容易造成面团发酵失败，会影响到和面的步骤，使面糊膨松性变差 。
过期的酵母还能发面吗酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元 。
酵母分布于整个自然界 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。
酵母属于高等微生物的真菌类，有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径，无害，容易生长，在空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母 。
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