品茶就是用嘴、眼、鼻來鉴赏茶的色、香、味 。品茶的茶杯最好用白瓷杯 ， 原因是茶汤倒在白瓷杯里，更易于易观察茶汤的颜色 。
品茶的步骤一般可分为以下四个步骤：闻茶香，观茶色，饮茶汤及看叶底 。
所以有一杯茶，分三口这一说，三个口子，正好是一个品字 。
1、闻茶香首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香 ， 奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的 。
闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味 ， 这些味道来源于茶叶製造的过程或收藏不当所导致 。
2、观茶色【品茶怎么品】闻香之后，要观察茶汤的颜色 。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈 。
若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够 。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜 。
3、饮茶汤观察完茶汤的颜色后，小口品饮，把茶汤含在口中 ， 舌尖不断搅动茶汤 。涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉 。
品尝出茶汤的苦味 ， 甜味及涩味 。茶水吞下后，稍微深呼吸 ， 或者站起来走动 。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘 。
看叶底
品饮之后 ， 把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况 。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片 。
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