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新鲜草鱼鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味 ， 越新鲜的鱼吃起来越有味道，鲜味越浓 ， 如何判断草鱼是不是新鲜的？草鱼怎么做好吃？让我们在吃鱼的道路上越来越专业哦！(#^.^#)
1、如何判断草鱼是不是新鲜的 观察鱼表面 首先新鲜草鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落 。
观察鱼体型 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小 ， 脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青，这样的草鱼是我们应该避免去进行挑选的 。
观察鱼眼睛 注意观察草鱼的眼睛了，一般来说饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
观察鱼鳃 新鲜草鱼鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味；但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭 。
2、草鱼怎么做好吃 红烧鱼块 做法：将400g草鱼洗净后切成块状，准备好一颗大葱、一颗小葱、10g姜10g蒜、两个青椒、一个红椒，切好后备用，把鱼块放入碗里 ， 加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上 。鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀，取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用 。锅中放入油烧热，将鱼块轻轻地放入锅内煎 。将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀 。把调好的料汁倒入锅中 。大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可 。。
川香水煮鱼 做法：准备一个一斤重的草鱼，用刀切掉鱼头 ， 切成一厘米厚的鱼片，将片好的鱼片控干，再放入一点色拉油 ， 再用盐3g、鸡蛋清1个、淀粉10g抓匀，锅内下适量的油，烧开后放入生菜，炒好后备用 。锅内加水，烧开后，倒入鱼片，待鱼片变色后捞出沥干 ， 将鱼片放在生菜上面 。葱、姜、蒜洗净，姜蒜切片 ， 葱切葱花，锅内下油，烧至7成热 。放入花椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜，大火炒香 。然后加入料酒10g，适量的清水，将这些调料洒在鱼中，即可出锅 。
3、草鱼什么人群不能吃 痔疮患者 草鱼是发物，而发物是高蛋白食物，它所含的高蛋白可能诱导到某些人发病的原因，还可能加重患者的病情，所以痔疮患者不适合吃草鱼 。
经期女性 【如何判断草鱼是不是新鲜的？草鱼怎么做好吃】草鱼是性质偏冷的食物，而且我们在烹饪草鱼的时候，用到的佐料大多是口味辛辣的 。而且对人体内特别刺激 ， 容易引起痛经的情况 。
