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芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美 。是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品 ， 有香味，作为调料食用，根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。是人们喜爱的香味调味品之一 。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气以黑芝麻酱为佳 。芝麻酱可以做哪些菜？快来看看哦！
1、芝麻酱可以做哪些菜 芝麻酱可以做：芝麻酱拌黄瓜、芝麻酱拌长豆角、麻汁凉皮、麻汁卷、芝麻酱凉拌芦笋等 。芝麻酱作为一种酱料，不仅可以做各种凉拌菜 ， 还可以辅助做各式各样的早餐 。另外，芝麻酱还可以做一些生鲜蔬菜的蘸料 。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的酱料，有香味，作为调料食用 。根据芝麻颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。
芝麻酱是人们喜爱的香味调味品之一 。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气以黑芝麻酱为佳 。
根据用途来看，麻酱是华北和东北火锅中常见的一种蘸料，所以又称北酱 。麻酱的原料选用精制白芝麻，其做工精细、色泽金黄、口味醇香 。
2、麻酱是芝麻酱吗 麻酱有时也被称为芝麻酱，但两者并不是一个东西，麻酱是由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻残渣加入一些调味品调和成的调和酱，芝麻酱则是将芝麻炒熟以后，使用磨子磨出来的纯芝麻酱 。
麻酱是一种调和酱，麻酱的价格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一点可以起到很好的调味效果，常在吃火锅、涮肉时做蘸料 。
芝麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味 ， 作为调料食用，根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。
芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不易发霉、生虫，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品 ， 也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。
【芝麻酱可以做哪些菜？麻酱是芝麻酱吗】3、芝麻酱怎么化开 芝麻酱放置时间长了会变硬，这时候可以用开水来化开，浸泡大约10~15分钟即可 ， 或者还可以将芝麻酱放到太阳光下照晒，凝固的芝麻酱受热后就很容易化开了 。
芝麻酱和麻酱有一定的区别，芝麻酱是用纯芝麻制作的，其营养价值含量高 ， 麻酱则是调和酱，一般用于火锅、涮肉 。
芝麻酱颜色一般为棕色，口感醇香细腻，麻酱颜色一般为灰色或者比较浅的颜色，口感粘腻 ， 吃的时候一般要用水稀释 。
从超市买回来的芝麻酱最好放置冰箱冷藏保存，不宜放常温下保存，以免芝麻酱变质 。
4、麻酱是芝麻酱还是花生酱 通常麻酱是有两种，一种是芝麻酱 ， 另一种是花生酱 。芝麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成食品，有香味 ， 一般作为调料来食用 。而花生酱是花生油提取前的产物，具有花生的浓郁香气 。
芝麻酱是火锅里的麻酱，在吃火锅时会用芝麻酱当做酱料 。涮火锅的时候配芝麻酱口感相对较好，香味十足口感非常好 。花生酱一般作为拌鲜面条、馍馍、吐司面包或凉菜等的调味料 。
芝麻酱和花生酱其实都是营养丰富美味可口的酱料，不管是从这两种酱料的营养功效还是口感味道等各方面来看，这两种酱料都有各自不同的好处，大家可以根据自己的个人喜好来选择 。
5、芝麻酱放了三年还能吃吗 不建议吃 。在市面上买的芝麻酱的保质期一般在12-18个月，保质期过后会容易滋长细菌，霉菌，放了三年的芝麻酱已超出保质期很长时间，吃了对人体有害，而且口感比较差 。
芝麻酱打开后建议在3个月内食用完 ， 开封后不能马上吃完，接触空气后的芝麻酱，容易氧化变硬，口感变差 。
100%的纯芝麻酱味道其实是有些偏苦的，通常市售的混合型芝麻酱中花生的比例占到70%左右 。
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