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许多人家里切菜都会使用菜板，但是由于材质和使用上的不同，很可能会为我们的健康带来不同的问题，下面为大家介绍厨房菜板所带来的4种健康问题，供大家了解 。
厨房菜板所带来的4种健康问题
切菜和切生肉用同一块菜板
很多人从不注意菜板的分开使用 ， 都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板 。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的 ， 所以很容易造成交叉感染 。
划痕重的“老菜板”
很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所 。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除 。因此，菜板使用2年左右就应更换 。
钢丝球刷完菜板平放
钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌 。菜板洗完如果平放 ， 会让水分向下渗进菜板 ， 从而使菜板表面湿度增加，不易干燥 。而潮湿为细菌生长创造了良好环境 。
【厨房菜板所带来的4种健康问题】使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”
塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板 。此外，很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成 ， 如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道 ， 这说明菜板的甲醛含量超标 。长期用此切菜，对健康危害甚大 。
如何挑选好的菜板
塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗 。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形 。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤 。
木质菜板
木制的菜板材质很厚 ， 韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物 。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康 。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头 ， 如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌 。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生 。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂 。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好 。
竹质菜板
合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净 ， 清洁起来也更方便 。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择 。美中不足的是 ， 竹菜板由于厚度不够 ， 多为拼接而成，使用时经不起重击 ， 所以最好用来切菜或水果 ， 剁肉则不太适合 。
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