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喝汤能滋补身体，但是煲汤可以一项技术活 ， 汤好不好喝、有没有营养 ， 和煲汤的火候、时间、食材等都有关系 。煲汤不仅要好喝，营养价值是必须有的，那么在选择食材上要注意，怎么煲汤营养又好喝？怎么煲汤才好喝？一起来学习一下吧！
喝汤讲究学问
女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多 。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2--3次为宜 。
煲汤注意事项
如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐 ， 还要注意以下事项 。
选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料 。
另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料 。如身体火气旺盛 ， 可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料 。
水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美 。
下料：肉类要先汆一下 ， 去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正 。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙 。另外 ， 不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来 ， 也会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味 。
火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准 。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右 。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右 。
煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长 ， 肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉 。
红枣乌鸡雪蛤汤做法
(1)材料
红枣10颗，乌鸡半只 ， 气蛤10克，生姜3片，鲜奶、盐少许，沸水600奄升 。
(2)制作程序
1.雪蛤挑去杂质浸泡5小时，待充分膨胀后 ， 再剔除深褐色丝筋，洗净 。
2.红枣去核，洗净，乌鸡去毛，内脏洗净，斩件，飞水 。
3.将以上原料置于炖盅内，注人沸水600毫升，加盖 ， 隔水炖4小时，倒入鲜奶 ， 加盐调味即可 。
(3)药膳功效
【怎么煲汤营养又好喝 怎么煲汤才好喝】补肝肾，益精血 ， 强筋健骨 。适用于虚赢 ， 消渴，久疟 ， 妇女血虚、经闭，恶疮，疥癣 ， 骨折 ， 骨质疏松等症 。
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