【食用猪肝的几个饮食禁忌】猪肝是我们生活中常见的补血佳品，猪肝富含丰富的蛋白质等物质 ， 可以帮助身体改善造血功能，防止缺铁性贫血和佝偻病 。但食用猪肝的时候也是有几个禁忌的 ， 比如高血脂高高胆固醇患者不宜食用等，下面我们就为您详细的介绍食用猪肝的几个禁忌：
一忌：一次食用过多
猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾?。?因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
二忌：与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏 ， 尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能 。
三忌：不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏 ， 再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用 。
四忌：与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效 。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类 。
五忌：炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩 。
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