从中医角度来说，春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情 。因为这季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病易流行，合理的饮食可提高免疫力，预防疾病发生 。
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出 ， 春天饮食应“省酸增甘 ， 以养脾气” 。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气 。
甘味食物能滋补脾胃，中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用 。在这些食物中，首推大枣和山药 。现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力 。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用 。
除了大枣和山药之外 ， 甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择多吃一些 。此外 ， 要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物 ， 能起到祛阴散寒的作用 。
对于患有胆结石和肝炎的人而言，春天在饮食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“养阳”的原则外 ， 还应该少吃油腻的食物，以防肝胆疾病复发 。常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰的人，可适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用 。
【春天多吃大枣山药】
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