美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故 。
【白菜也能防癌】调查表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国6人，日本21人，北欧48人 ， 美国91人 。
这家研究所的科学家发现，白菜中有一种化合物 ， 它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物名叫吲哚－3－甲醇，约占白菜重量的1% 。
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