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叉烧肉是猪是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。叉烧肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化 。
叉烧叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系 ， 该菜品是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜 。
叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成 ， 所以叫叉烧 。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱 ， 所以叉烧是红色的 。
【叉烧是什么部位的肉】 叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦” 。
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