虾皮的功效与作用
虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效 。
1．预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要 。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症 。
2．保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量 ， 对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。
3．缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。
4．增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
虾皮的营养价值
1．虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说 ， 每100克虾皮含39．3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
2．虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。
3．虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素 ， 虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 。
4．虾皮中还含有丰富的钙质 。
虾皮补钙需慎重
1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃 ， 以免引发尿道结石 。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出 。
2、虾皮中含有较多的胆固醇，从数据上来说，一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇 ， 对于血脂异常的老年人群来说，通过饮用牛奶补充钙质会更加安全 。
3、虾皮中含有大量盐分 ， 食用富含钠的虾皮，可能在冬季这种季节增加高血压的发病风险 。
4、虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物 。因此，食用海米、虾皮做菜做汤前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用 ， 并且要将此汤倒掉 。
99药剂师温馨提示虾：宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人；患有皮肤疥癣者忌食 。
【虾皮的功效与作用】
