清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选 。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒 ， 再用沸水冲泡2-3分钟即可 。待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色 。每次喝时 ， 不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝 。
饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘 。菊花茶其实不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料 。
菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮 。
1、菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能化淤消脂,清凉降压降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者 。
2、三花茶：菊花 ， 金银花 ， 茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火 ， 有宁神静思的效用 。
3、菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用 。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用 。由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶 。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质、都有抵抗、排除的疗效 。
4、取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压 。
5、取菊花10克 ， 桑叶、枇杷叶各5克 ， 研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用 。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用 。
6、甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次 。
也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用 ， 有平肝明目、清热解毒之效 。
7、每日餐后,用五、六朵杭菊花冲泡饮服,能解渴生津 。
8、取野菊花15克(鲜品加倍)、,沸水冲泡10分钟,入冰糖20克溶化即可 。每日2剂,代茶饮用,冲至无味 。清热解毒、凉血明目 。用于防治鼻咽癌 。
9、八宝菊花茶：金银花10克、陈皮5克、胖大海一个、少许冰糖、少许山楂、5克有机绿茶、两个红枣，用沸水泡至5分钟既可食用 ， 如果闲麻烦可到附近大型超市中买取已包装好的就可以节省时间 。
现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便 。菊花茶是老少皆宜的茶饮品 。健康的人平常也可当开水饮用 。
在我国，不少地方都有食菊的风俗 。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品 。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜 ， 还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处 。菊花入食多用黄、白菊 ， 尤以白菊花为佳，杭白菊 ， 黄山贡菊 ， 福山白菊等都是上品 。
【菊花茶的饮用方法】
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