《月令七十二候集解》：“十一月节 ， 大者盛也 ， 至此而雪盛也 。”(这里十一月是指农历) ， 这是古人对大雪的解释 。大雪节气常在12月7日前后到来 ， 此时我国黄河流域一带渐有积雪 ， 北方则呈现万里雪飘的迷人景观 。有句农谚：“大雪冬至雪花飞，搞好副业多积肥”,人们盼着在大雪节气中看到“瑞雪兆丰年”的好兆头，可见大雪节气的到来，预示着来年的吉祥与否 。
从中医养生学的角度看，大雪时节已到了进补的好时节 。说到进补，很多人只是狭义地去理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实，这只是进补的一个方面，而进补则是养生学的一个分支内容 。谈到养生，我们首先应该知道何为养 ， 何为生 。所谓养，即保养、调养、培养、补养、护养；所谓生 ， 就是生命、生存、生长之意 。具体地说就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养，达到强身益寿的目的 。在运用过程中 ， 我们应当注意两点：
1.养宜适度：所谓适度 ， 就是要恰到好处 。不可太过，不可不及 。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措 。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年” 。
【大雪时节乃中医进补好时节】2.养勿过偏：综合调养要适中 。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸 ， 只重静养；此外 ， 还以补益药物为辅助 。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康 。正如有些人食补太过则会出现营养过剩 ， 过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢失调而事与愿违 。
所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养的方法，力求“……与羡门比寿，王乔争年”（三国时期嵇康《养生论》） 。
大雪节气到底该进补些什么，是很多人所关心的话题 。今天特为大家提供以下营养食谱：
枸杞肉丝 枸杞20克，瘦猪肉100克，青笋20克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量 。将枸杞子洗净待用 。瘦肉、青笋洗净切丝 ， 拌入入少量淀粉 。炒锅烧热加入适量油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入调料搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅 。可滋阴补血、滋肝补肾 。这是药食合用、阴血双补、明目健身的药膳方 。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效 。
火腿烧海参 水发海参200克，火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量 。海参洗净 ， 切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用 。火腿切片备用 。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒 ， 再放入海参、火腿翻炒至六七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时勾芡即可 。可补血益精、养血充髓 。适宜精血亏虚、产后虚羸、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚、衰老瘦弱者 。
蒜泥茼蒿 大蒜3瓣 ， 茼蒿250克，味精、食盐、香油适量 。茼蒿洗净，切3厘米长段 ， 大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入 ， 搅拌均匀盛盘即可 。可开胃健脾、降压补脑 。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率 。大蒜含有一种“配糖体” ， 可预防动脉硬化、降低血压、减少血栓形成的几率 。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分遇热会失去作用 。吃蒜后，为消除口中气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣 。
木耳冬瓜三鲜汤 冬瓜150克 ， 水发木耳150克 ， 海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量 。冬瓜去皮洗净切片 。木耳、海米洗净备用 。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用 。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成 。可生津除烦、清胃涤肠、滋补强身 。(中国中医药报)
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