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【制作米酒用什么菌】 制作米酒用酵母菌 。制作米酒需要的微生物是酵母菌，在无氧的条件下 ， 酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 。米酒的主要原料是江米，酿制工艺较为简单，口味香甜醇美 。
制作米酒用什么菌制作馒头、面包、米酒等需要的微生物都是酵母菌 。
米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒精含量很低，是农家日常饮用的饮料 。
制作米酒时，需要用冷水提前将江米浸泡4-5个小时左右再上锅蒸煮 。
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