花胶简单快速做法大全 _生活百科

1、花胶最简单的做法是什么？
花胶鸡丝羹的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
花胶鸡丝羹的制作材料：主料：鱼肚120克,鸡肉100克
调料：淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
教您花胶鸡丝羹怎么做，如何做花胶鸡丝羹才好吃【花胶简单快速做法大全】1.　将发好的花胶切为粗条，放入沸水锅中烫一下；
2.　将花胶捞起，沥干水分；鸡肉切丝备用；
3.　用一半湿淀粉将鸡丝拌匀，锅内下入色拉油烧热，将鸡丝放入烹熟，倒入盘里备用；
4.　利用锅中余油，溅入料酒，加入高汤、用盐、味精调好味；
5.　加入花胶、鸡丝，随后用另一半湿淀粉勾芡；
6.　加上余油5克、胡椒粉和匀，倒入汤碗里即成。
2、花胶快速泡发技巧的做法步骤图,怎么做好吃
用料 ?
姜片 ? ?10片 ? ?
葱 ? ?两棵 ? ?
料酒 ? ?三勺 ? ?
花胶 ? ?50克 ? ?
花胶快速泡发技巧的做法 ?

花胶先泡冷水里，加入三片姜片，泡1-2个小时即可，由于我采用的是比较小肉身比较薄的花胶，如果比较厚大的花胶应该需要更长时间（不懂可以加我微信）

待花胶泡软后，把水烧开放入提前预备的姜葱。

再把泡好的花胶倒入姜葱水中，加入约3勺子的黄酒(料酒)煮约1-3分钟(较厚的花胶需要3-5分钟) ，立刻捞起放入冷水或者冰水中泡几个小时（较厚的花胶可放入冰箱泡至一晚）

几个小时后薄薄的花胶会变得如此美丽。

小贴士
最后要提醒各位厨友，泡发出如此美丽的花胶别忘记把花胶本身的血迹，油迹和杂志洗干净，不然还是会有点腥味的。

3、花胶泡发方法（小胶,超简单）怎么做
花胶一般不建议泡发哦，泡发会流失一些营养。而且你说的是小胶，更不需要泡了，小个鱼胶本身就比较薄，要切剪都比较容易的，无需泡发，以防营养流失哦。

花胶泡发方法如下：
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。
4、泡发花胶（鱼肚）最简单版怎么做如何做好吃
食材明细
黄花胶15克
瘦肉1两
西洋参5克
水2碗
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤
1
精选黄花胶一个，厚实，个大，很好的花胶。些花胶可以分成几次吃，所以叫卖家帮切成条，看下面的图。
2
切好的花胶泡清水即可，这样不会流失很多胶质（花胶泡法有多种，有油发、水发）我们用最简单的方法，用清水发，泡半天，中间换一两次水。
3
瘦肉切块，在炖盅里放入瘦肉、西洋参片，再加上泡好的花胶，加2碗水。
4
锅里适量的水，放一个蒸架子，保持水腌过炖盅的一半左右不能超过一半哦，开火隔水炖开水，转小火炖2小时左右就可以了。
5
花胶汤当天喝不完的，放在冰箱里，第二天会结成果冻状，这是花胶胶质好的表现之一，我们的手不小心碰到花胶汤，也会感觉像粘到胶水的样子，很神奇吧。

干燥向阳处暴晒，注意要有大太阳，时刻在太阳底下，晚上包起来，要暴晒，这样不容易发霉，最好在注意一下苍蝇