鸭脖子是现在年轻人都喜欢吃的一种食材 ， 特别是一些卤煮，口感好，可以促进食欲 。吃鸭脖子的好处有很多 ， 可以有补充蛋白质和钙质的作用，但是你知道吗?它经过腌制以后产生化学物质，对健康不利，你知道吃鸭脖子的危害吗，来看看吧 。
【吃鸭脖子的危害你知道吗】
亚硝酸盐，小心癌变
鸭脖子加工时会加入很多的香辛料，以及部分亚硝酸盐和香精 。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状，如头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇紫绀等 。严重者出现烦躁不安、精神委靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡 。如果长期摄人小剂量亚硝酸盐会诱发癌变 。鸭脖子中含有的亚硝酸盐是比较多的 ， 会导致恶心啊胡总是烦躁的情绪出现 ， 而且还会有中毒的情况，所以最好还是少吃一些比较好 。
尤其较年轻人更容易出现亚硝酸盐在体内的蓄积，引起中毒 。
色素香精混杂，血压飙高
零散作坊式制作鸭脖子时，采用的原料可能不新鲜，或采用碱液浸泡后的鸭脖子，制作过程则会加入很多色素和香精香料，食入后会导致头晕、无力、腹泻等症状，诱发癌症的潜在危害也更大 。另外，由于鸭脖子通常是又咸又辣，容易摄人过多的盐，引起血压升高 。鸭脖子虽然看起来有食欲，但是经过加工以后，致癌物质还是比较多的，所以一定要注意少吃 。
吃鸭脖子的危害以及它的注意事项，你都知道了吧，吃鸭脖子的危害有很多，会导致亚硝酸盐中毒的情况出现哦，而且还会诱发中毒的情况，导致血压高啊还有腹泻头晕等问题，大家要注意这个问题 。
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