茶叶有三性，即吸湿性、陈化性、吸收异味性 。因此存放茶叶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味串入 。茶叶极容易变质 ， 温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量，所以，需要妥善保存 。要存放好茶叶，必须掌握好茶叶的特性 。
【存放茶叶最好用锡罐】茶叶结构疏松，又含有多种“亲水性”物质 ， 吸湿性很强 ， 而茶叶中的水分超过12%即易发霉变质 。因此 ， 茶叶必须存放在干燥通风处 。茶叶的芳香物容易挥发，叶绿素和鞣质容易被氧化，茶叶存放久了，会使香味降低，汤色变灰暗或浑浊 。所以买茶叶的量以一个月能喝完最好 。购买了用纸包装或用纸盒包装的茶叶，要及时移入瓶内、盒内，注意密封、避光 。茶叶含萜类物质，结构多孔 ， 极易吸收异味 ， 要严格同异味物品隔离 。特别是与气味特浓的物品隔开，如花椒、樟脑丸、香皂、煤油、酒类、鱼干等物品 。不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放 。临时饮用的茶叶和一时用不着的茶叶也要分开包装，减少与空气的接触 。名贵茶叶最好装入密封的特制器皿中，尽量装足 ， 不留空隙，有利于保持茶叶的品质 。
保存茶叶的器具，以锡制罐为好 。其他如竹盒、木盒、铁盒、玻璃瓶罐等均可 。南方适用竹盒竹筒，竹盒在北方易于干裂漏气；北方适于用木盒、铁盒，木盒可以防潮，铁盒既严密又美观，取用方便 。需要较长时间保存的茶叶，措施更要严密一些，装好茶叶的器具加盖后 ， 盖口缝要用胶布封紧，罐外再套上两层尼龙袋 ， 扎紧口袋 。茶叶数量较多，可以贮存在陶瓷坛里 。入坛前，先用白纸将茶叶包成数包用绳扎紧 ， 放入坛的四周：中间放一小袋石灰 ， 用以吸潮气 。用草垫棉垫压紧，盖严坛口即可 ， 一两个月换一次石灰袋 。千万不要用报纸包装茶叶，因为报纸上的油墨会污染茶叶 ， 喝了对身体有害 。
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