我们每天都离不开饮食，健康科学的饮食才能吃出健康，吃出美丽 。专家提醒大家，营养美味的食物背后也可能会养成着健康的风险 ， 如果错吃了食物会影响身体的健康 ， 下面我们就为大家介绍存在健康隐患的十种美食 。
1.豆芽
“如果豆芽出了问题 ， 那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位 。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生 。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌) 。
【养生提醒！十款美味食物隐藏健康风险】解决办法：虽然道尔称，一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分，来判断豆芽是否被污染，但这并不是一种完全可靠的方法 。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现 。即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧——不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现 。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们 。
2.鸡蛋
我们可以稍稍松一口气，因为只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病 。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌 。虽然这个概率看上去很低，但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播 ， 所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧 。
解决办法：避免食用生的或是欠火候的鸡蛋 。有些沙拉中会有半生的鸡蛋，要特别注意 。曲奇没烤好之前也不要吃，因为面里的鸡蛋还没熟 。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险 。为了安全，要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用，那时鸡蛋就熟透了 。如果你就喜欢吃半生蛋，那就选择经过巴氏灭菌(一种高温灭菌过程)处理过的鸡蛋吧，那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志 。
3.生肉
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌 。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞 ， 还是存在带菌的可能 。最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品 。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染 。
解决办法：140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟 。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温 ， 这样才能杀死细菌 。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色 。
4.包装好的绿叶蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首” 。最近一次严重的案例是在2006年，美国市场上的袋装菠菜携带大肠杆菌 ， 致使199人患病，3人死亡 。像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌 ， 会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源 ， 或是采摘和包装过程中接触到病菌 。
解决办法：“包装过的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低风险，那就选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种 。”道尔说 。如果买卷心菜 ， 最好将外面的叶子剥掉，因为那里更容易被污染 。去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分 。但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的 。惟一的办法还是加热杀菌 。
5.寿司
寿司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫(寿司中往往会有生鱼) 。要想吃得放心，最好去正规的日式餐厅，那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼 ， 还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫，并在制作寿司的过程中把它们去掉 。虽然不能保证生鱼百分百安全，但是 ， 吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用 。
解决办法：鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟，这样可杀寄生虫 。但是，那就不是寿司了 。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法，是吃用冷冻鱼做成的寿司 。美国食品药品管理局(FDA)推荐，生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可杀死寄生虫 。
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