经典回锅肉——青蒜芽菜回锅肉
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做这道菜有个小诀窍，那就是肉必须切得薄、长、透，用筷子夹一片放在阳光下 ， 能透过光，便是最好 。这样做的好处是，肥而不腻，鲜美入味、造型美观 。
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很漂亮的肉肉，白白亮亮、搭配红绿相间 。
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搭配了芽菜的回锅肉，吃起来更爽口 ， 超级下饭 。
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青蒜芽菜回锅肉
材料：五花肉、芽菜、青蒜、干红辣椒、葱、姜、蒜、、生抽、料酒 。
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制作方法：
1、把五花肉清洗干净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟；
捞出后晾凉，置于冰箱冷藏后（冷藏后切片更容易），然后切成薄片；
2、将青蒜切成节、姜切成丝备用；
3、平底锅里放入适量油，7成热后放入五花肉，炒至卷曲状；
4、放入姜丝、干辣椒炒香；
5、放入芽菜炒均匀；
6、放入青蒜和生抽炒均匀即可 。
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【经典回锅肉——青蒜芽菜回锅肉】
