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高血脂患者在生活中很常见 ， 主要是由于油脂类食物摄取过多导致 ， 因此在饮食房门被不能摄取过去油腻的食物，那么高血脂能吃泥鳅吗？高血脂患者吃泥鳅好吗？高血脂患者是可以吃泥鳅的，但是需要掌握正确的吃法，下面就来详细了解高血脂患者的饮食原则吧 。
1、高血脂能吃泥鳅吗
泥鳅中含有的脂肪较低，因此高血脂患者可以食用，并不会导致病情加重 。而且泥鳅中含有丰富对人体有利的营养成分，所以高血脂患者吃泥鳅对健康是有利的 。
2、高血脂的饮食原则
1、多饮水
高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢，促使血小板在局部沉积，易形成血栓 。多饮水有利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度 ， 保持体内血液循环顺畅 。
2、注意烹调方式
在烹调动物性食品时，绝对避免油炸、油煎，较适宜的方法是蒸和烤(用烤箱 ， 非明火烤)，这样才能使食物中的油脂滴出来 。
日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式 ， 不用动物油，限用植物油，每天烹调用植物油不超过两白瓷勺，即20毫升 。
3、多吃蔬菜、控制主食、水果适量
蔬菜以叶菜为主，吃菜要“好色”，绿叶的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择 。少吃根茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头、藕等 。
蔬菜与水果，除含有大量水分外，还含有丰富的维生素C及粗纤维，维生素C具有降血脂的作用，蔬菜中的粗纤维在肠道里可以阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度 。水果每天不超过200克，以低糖或中糖水果为宜 。
山楂具有一定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌类也具有一定的降脂作用 。
4、常食用奶类、豆类及其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，还是天然钙质的极好来源 ， 高血脂患者选择低脂或脱脂奶为宜 。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等 。
5、少吃动物内脏、动物脂肪及甜食
少吃动物内脏、肥肉等，还应合理调剂饮食结构，如晚餐不宜多食油腻的食物；少吃甜食 ， 以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加 ， 促使病变加快 。
肉类选择鱼虾、禽、瘦肉，多吃水产品 ， 尤其是深海鱼，争取每周食用两次或以上 ， 不吃鱼头、虾头和蟹黄 。
【高血脂能吃泥鳅吗 高血脂患者吃泥鳅好吗】高血脂患者吃鱼虾 ， 每天可以吃150克左右；如吃去皮的鸡肉和鸭肉，则可以吃100克；如果吃猪、牛、羊肉，每天只能吃到50克 。
6、少吃食盐，口味要淡
食用过多食盐或高盐食品，会为高血脂的发生埋下隐患 。
7、少喝咖啡、茶
咖啡因会增加体内的胆固醇，因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物 。
另外需要强调，冠心病的易患人群和高血脂的易患人群基本一致，防治办法也基本相同 。冠心病患者只需再特别注意两点：一是要坚持每顿饭“七分饱”的原则，坚持少吃多餐；二是要保持每天大便通畅，控制粗粮等高纤维食物的食用比例 。
3、泥鳅的功效作用
1.补中益气
用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力 。据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克 ， 比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸 。
这些含量也远比一般的鱼、肉类要高 ， 而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高 ， 还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高 。因此 ， 泥鳅有大补的功效 。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅 。
2.除湿退黄
用于小便不利 ， 黄疸 。因为泥鳅有利水的功效，所以，如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅 。
3.益肾助阳
用于肾阳不足之阳痿 。研究发现：泥鳅有养肾生精的功效 。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力 。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分 。
因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量 。
4.祛湿止泻
用于湿盛泄泻 。如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次 ， 有助于生长发育 。
5.有益于心血管
泥鳅所含脂肪成分较低 ， 而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品 ， 非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。
泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用 。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，因此民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说 。
6.减少酒精对肝脏的伤害
泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅 。
4、泥鳅的美味食谱
(1)砂锅泥鳅
材料：泥鳅，50g千张，干红辣椒，花椒，姜蒜 ， 香菜，酱油、醋，白糖，盐，味精，豆瓣酱 。
做法
1、泥鳅的内脏不用去 。因为泥鳅周身都是宝，头和内脏、苦胆在加热成熟过程中，所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用 。
补脾胃，用于腹泻、消渴等症;补肾，用于阳痿早泄等症;祛湿，用于黄疸、皮肤病等症 。
2、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天 ， 让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用 。
3、热锅下油，油热后 ， 加老干妈，豆瓣酱炒香 。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒 。
4、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开 。
5、把泥鳅倒入煮沸的锅里 ， 马上盖上锅盖 。用慢火煮约10分钟左右 。
6、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨 。
7、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张 。加适量盐 ， 味精调味 。拌入香菜 。
(2)泥鳅炖豆腐
材料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段 。
做法
1、热油爆香姜 ， 蒜(都是拍破) 。
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火 。
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火 。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟 。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了 。
(3)酱炖泥鳅
做法
1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物 。
2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐 ， 立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用 。
3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火 ， 等油热了(不要太热) 。
4、放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味 。
5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味 ， 改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味 。
6、放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开 。
7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后 ， 撒上香菜就可以关火了 。
(4)泡椒泥鳅
材料：泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、味素 。
做法
1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)使其吐出腹内的泥土 。
2、泡椒姜蒜切末 。泡椒泥鳅3、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香 。
4、下泥鳅煸炒片刻 。
5、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味 ， 不宜久烧，泥鳅易烂会 。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓 ， 典型的川味菜 。
