平时吃点银耳没有过错，对于身体健康也是有好处的，因为已经老的营养确实非常的丰富 ， 但是大家可能不知道银耳也是存在一些禁忌的，如果触犯了这些禁忌的话，那么自己的健康将会受到影响 ， 那么关于银耳的禁忌到底有哪些呢？接下来 ， 小编将为大家做出相关的介绍 ， 希望能够给各位提供一些正确的参考 。
大家应该都清楚，隔夜的食物不可以吃，银耳也不例外，特别是隔夜的银耳汤，千万不能喝，否则会中毒 。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状，严重的还会危及到自身的性命，所以隔夜的银耳汤千万不可以喝 。
【这些关于银耳的禁忌不可不知】银耳虽然营养 ， 但是如果是新鲜的银耳的话，千万不可以吃 ， 吃新鲜银耳会中毒 。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎 。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等 。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水 ， 使水发的干木耳无毒 。
以上所讲解的这些银耳的禁忌希望大家都能够引起重视，平时虽然喜欢吃银耳，但是也要讲究方法，如果错误地使用银行的话 ， 那么自己的健康将会受到非常恶劣的影响 ， 甚至会引发一些病症的出现，所以一定要避免这些错误的食用方式，禁忌是不能忽视的 。
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