秋季时节正是各种海产品大量上市的时节 ， 如皮皮虾，螃蟹，大虾等，海产品的营养价值丰富，味道也非常的鲜美，很多人也是想大饱口福，那么如何才能够乃到质量较好的海鲜呢?吃海鲜又要注意哪些事项呢?
海鲜有多少营养？
(1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上 。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白 。
(2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化 ， 不易引起动脉硬化 。
(3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D ， 特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1 。
(4)海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁 。
购买海鲜须"三动"
(1)动眼 。看鱼眼 ， 眼睛呈透明无混浊状态 ， 表示新鲜度高 。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽 。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮 。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性 。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰 。
(2)动手 。用手按海鲜肉质 ， 若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜 。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高 。
(3)动鼻 。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜 。反之 ， 若有腥臭与腐败之味则应避免购买 。
【吃海鲜正当时 八大禁忌要记住】
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