现代人都明白了吃得细吃得精，并不意味着就是吃得健康 。过去被认为是带着“土”味儿的杂粮，已经摇身一变，成了健康食品中不能被忽视的一个重要种类 。
杂粮是传统食物的一个很大的组成部分 。在农耕时代食物比较缺乏的情况下，饮食以 杂粮为多 。从东方人的食物结构来说 ， 也是多种种植物并存 ， 比如干豆、玉米、荞麦、燕麦、高粱等 。
【土味儿杂粮吃出苗条和健康】杂粮对健康的意义是很明显的 。现代人的食物越来越精细，如精白米、精白面等，谷物的量也不够，从营养上来说其实并不好，慢性病发病率非常高就与此有关 。2002年第四次全国营养调查发现，主食、杂粮、粗粮吃得越少，高血脂、高血压、肥胖的发生率就越高 。
第一，杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降血脂 。普通食物转化成葡萄糖进入体内，血糖指数会很快地升高随之很快地下降 ， 而杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳 。这对于对糖尿病人等控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于血脂的代谢 。
第二，吃杂粮容易耐饥，有利减肥 。曾对石门路和曹家渡的两个社区的40多个糖尿病人做过实验，想通过控制饮食来控制糖尿?。?其中一个很重要的措施就是增加杂粮和粗粮———杂粮占到主食的1/3 。实验进行了2个月后，病人的血糖、血脂明显下降，体重减少 。
第三 ， 吃杂粮还可以改善便秘 。
再次，杂粮中有许多营养，如B族维生素是最丰富的，还有钙、铁等的含量都很高 。
对一般人来说 ， 杂粮占主食的比例可以是1/5-1/3，每天保证吃一次杂粮 。对糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者来说，比普通人更应该多吃杂粮，杂粮可以占到主食的1/3甚至1/2 。吃法可以根据各人的喜好有多种选择，比如以全麦面包、麸皮面包代替精白面包，或是选用玉米馒头、高粱馒头等；吃面条时可以选择荞麦面、玉米面或者绿豆挂面；烧饭、煮粥时可以放一些燕麦、赤豆、玉米 。吃杂粮也要注意搭配 。
杂粮虽好 ， 但也不是所有的人都需要多吃杂粮的 。有些人就不太合适 ， 如肠胃不好的人，诸如有溃疡病、肠炎、胃肠道手术后的病人，因为杂粮比较粗糙 。这也要多加注意 。
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