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带鱼的也是我们日常生活中比较常见的一种鱼类，鱼肉比较好而刺比较少，适合老人和小孩子食用，带鱼的营养价值很高，可以提高智力还能防癌抗癌 。你知道带鱼有什么营养价值？带鱼有什么功效吗？今天，就让我们一起来看一看带鱼有哪些营养价值吧 。
带鱼的介绍
带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺 。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区 。11-12月是盛产带鱼的季节 。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。
1、带鱼的作用
带鱼是我们常见的一种咸水鱼，它有补脾、养血、养肝、暖胃、泽肤、补气、益气、健美的作用 。带鱼肉厚刺少，营养丰富 。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼 。带鱼肉质细腻 ， 没有泥腥味 ， 不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配 ， 常见做法有清炖、油炸、清蒸、红烧 ， 也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理 。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱 。
2、带鱼的烹饪技巧
带鱼要是腥气较重，宜红烧，糖醋，但是不适合清蒸 。
3、带鱼的保存
带鱼的保存方法
将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样不仅可以好好的保存带鱼很长一段时间 ， 还可以使带鱼入味，很好吃呢 。
4、带鱼的选购
一：要是带鱼颜色发黄 ， 无光泽，有粘液 ， 或肉色发红，鳃黑，破肚者，那就不要食用啦 。
二：一般新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色 ， 略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感 。要是不是这样，可能就不是新鲜的带鱼了 。
带鱼的营养价值
带鱼含有很多的营养元素，所以它很是营养哦 。
一：带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还可以促进机体新陈代谢 。
二：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 。
三：带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
四：带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还能养肝补血、泽肤养发健美呢 。
带鱼的三大功效
一：预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力 ， 并且对于预防肝病意义重大，要是身体有足够硒补充，就会降低肝癌发病率 。
二：提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高 。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助 。
三：预防心血管疾病
可以降低血压和血脂 ， 对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。这样事情，我们何乐而不为呢?
干炸带鱼
1、材料
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克 ， 植物油50克
2、做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆 。
【带鱼有什么营养价值 带鱼有什么功效】2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
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