【红薯发芽了还能吃吗有毒吗 什么样的红薯不能再吃了】
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很多人都喜欢吃红薯，因为红薯存放时间很长 ， 所以很多人在红薯便宜的时候 ， 会囤积很多红薯在家里，但是由于保存不当，很多时候红薯会坏掉 ， 另外，在红薯即将上市的时候 ， 正确的了解红薯，并且知道怎么挑选红薯是最好的决定 。有些时候买的红薯有问题 ， 商家永远都不会和你说实话 。那么哪种红薯不能吃呢？下面，和一起看看关于红薯发芽的相关知识吧 。
呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的 ， 还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡 。
红薯发芽后怎么吃在吃以前应该先把它发芽的部分削掉，然后再用清水洗净 ， 把红薯切成块状，以后按自己的需要去具体烹调 。但大家在吃那些发芽红薯时，一定要知道 ， 这样的红薯营养成分已经出现了大量流失，它的含糖量也会大量下降 ， 所以人们会感觉这样的红薯一点也不甜 。
烧心等 ， 应注意少吃，或不吃 。发芽的红薯本身无毒，但由于发芽过程中，水分和营养物质的大量消耗，使其口感和食用价值大大降低 。
需注意的是，红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用，因为会有很多病菌，食用后会对身体产生一些影响，容易造成食物中毒的现象 。另外，腐烂的红薯不能食用 ， 即使是把烂掉的地方去除也不行，因腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇，使红薯变硬、发苦，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道反应，重者可能致昏迷、吐血甚至死亡 。
红薯有黑斑还能吃吗有黑色霉斑的红薯是不能吃的，红薯放久了皮上会出现一块一块的黑色斑点，这是红薯的黑斑病 。它是黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯，在里面生长繁殖产生的毒素，吃了有黑斑的红薯后 ， 容易使人中毒，就算是经过高温蒸熟后也不宜食用 。食用这种变质的红薯，可能会引起食物中毒 。
有些人为了不浪费，会将长了黑斑的红薯部位切掉 ， 然后继续吃，这种做法也是不合理的 。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下 。
除了红薯，发芽的土豆、腐烂的生姜、还有没有腌制到位的菜都不宜食用 。没有腌制到位的蔬菜，容易将无毒的硝酸盐还原成有毒的硝酸盐，吃了容易中毒 。有些地方有“烂姜不烂味”的说法，意思是姜烂了味道是不会变的，还可以吃，其实这种说法是错误的认识，吃了对身体有害 。
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